Раньше участники фестиваля готовили завтраки на своё усмотрение и на площадке своего кафе — на оценку подавали каши, вафли, вареники. А теперь — в равных условиях, из одних и тех же продуктов готовят сырники.
Екатерина Дмитриева, директор кафе «Облака»: У меня называется «мамины сырники». Я мама со стажем, самое любимое блюдо моих деток это сырники. В основном все местное: яйца, творог, мука наших местных товаропроизводителей. Немного добавляем лимона и фруктов. Лимон придает пикантность и легкую летнюю нотку.
Несмотря на то, что продукты одинаковые, блюда на выходе — совсем разные. Сырники с карамелью, орехами, облепиховым соусом — участники креативили как могли. А некоторые на фестивале и вовсе разработали новый рецепт, который теперь планируют ввести в меню своего заведения.
Лариса Михеева, владелец ресторана «Розмарин»: Хотели сделать что-то особенное. Это сырники, но не просто сырники. Из топлёного творога. Со сливочной помадкой и карамелью. Только благодаря фестивалю у нас зародилась эта идея. Будем подавать. Пока только на фестивале эти 10 дней, а потом уже будет в основном меню, потому что они очень понравились нашим гостям.
Понравились сырники и членам жюри. Оценивали по 4-м критериям — технология, сервировка, презентация и, конечно же, сам вкус.
Татьяна Волкова, заместитель генерального директора фабрики «Вилан»: Мы являемся не только партнерами, но и экспертами данного фестиваля. Безумно интересно участвовать в таком вкусном фестивале, оценивать. Сегодня попробовали сырники, они выполнены из одних и тех же ингредиентов, но они настолько разные и по вкусу и по оформлению, что ну много что взяла себе на заметку, чтобы делать дома.
Этот этап стал одним из последних в фестивале. Уже 17-го августа лучших наградят на Красной площади. Наш телеканал, как информационный партнер проекта, подарит победителю специальный приз — съемку в программе «Чувашский ланч».
Анна Цинтовская, Юрий Марков, Национальное телевидение Чувашии
